வீடு

உணவு ஜெலட்டின் மிட்டாய் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.அவற்றில் ஒன்று, இது புரதத்தின் இயற்கையான ஆதாரமாக செயல்படுகிறது, மேலும் ஜெலட்டினஸ், நுரைத்தல், குழம்பாக்குதல் மற்றும் நீர் பூட்டுதல் போன்ற பல செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.மிட்டாய் உற்பத்தியின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கு இந்த செயல்பாடுகள் மிகவும் முக்கியம்.கூடுதலாக, ஜெலட்டின் "வெளிப்படையான" மற்றும் "சுவை நடுநிலை" ஆகியவற்றின் உணர்ச்சி பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இது மிட்டாய்களின் நிறம் மற்றும் சுவைக்கான நுகர்வோரின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியும்.வெளிப்படையான பண்புகள் கம்மி கம்மி தோற்றத்தை வழங்க முடியும்.ஜெலட்டினுக்கு சிறப்பு சுவை இல்லை, எனவே பழத் தொடர்கள், பானத் தொடர்கள், சாக்லேட் தொடர்கள், உப்புத் தொடர்கள் போன்ற அனைத்து வகையான சுவைப் பொருட்களையும் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

கலைப்புஉணவு ஜெலட்டின்இரண்டு படிகளில் மேற்கொள்ள முடியும்.முதல் படி உருவாக்க வேண்டும்உணவு ஜெலட்டின்தண்ணீரை உறிஞ்சி, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் விரிவாக்கவும்.இரண்டாவது படி நீரை (கொதித்து குளிர்ந்த பிறகு 60-70 ℃ வரை) விரிவாக்கம் செய்ய வேண்டும்.உணவு ஜெலட்டின்அல்லது தயாரிக்க அதை சூடாக்கவும்உணவு ஜெலட்டின்தேவையான ஜெலட்டின் கரைசலில் கரைக்கவும்.