வீடு

உணவு ஜெலட்டின் மிட்டாய் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் பயன்களில் ஒன்று, அது புரதத்தின் ஒரு இயற்கை மூலமாகச் செயல்படுவதுடன், கூழ்மமாக்குதல், நுரைத்தல், கூழ்மமாக்குதல் மற்றும் நீரைத் தக்கவைத்தல் போன்ற பல செயல்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. மிட்டாய் உற்பத்தியின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கு இந்தச் செயல்பாடுகள் மிகவும் முக்கியமானவை. மேலும், ஜெலட்டின் "வெளிப்படையான" மற்றும் "சுவையற்ற" புலன்சார் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இது மிட்டாயின் நிறம் மற்றும் சுவை குறித்த நுகர்வோரின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யக்கூடியது. அதன் வெளிப்படையான பண்புகள், மிட்டாயின் மென்மையான தோற்றத்தை அளிக்க முடியும். ஜெலட்டினுக்கு குறிப்பிட்ட சுவை எதுவும் இல்லை, எனவே பழ வகைகள், பான வகைகள், சாக்லேட் வகைகள், உப்பு வகைகள் போன்ற அனைத்து வகையான சுவைமிகுந்த தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

கலைப்புஉணவு ஜெலட்டின்இதை இரண்டு படிகளில் மேற்கொள்ளலாம். முதல் படி, தயாரிப்பதுஉணவு ஜெலட்டின்குளிர்ந்த கொதிநீரில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் நீரை உறிஞ்சி விரிவடையச் செய்யவும். இரண்டாவது படி, (கொதிக்க வைத்து 60-70 ℃ வரை குளிர்வித்த) நீரை, விரிவடைந்த நிலைக்குச் சூடாக்குவதாகும்.உணவு ஜெலட்டின்அல்லது அதை சூடாக்கி உருவாக்கவும்உணவு ஜெலட்டின்தேவையான ஜெலட்டின் கரைசலில் கரைக்கவும்.