முகப்புப் பக்கம்

1. காத்திருப்புக்குத் தேவையான பொருட்களை எடைபோடுங்கள்.
2. 10 கிராம் ஜெலட்டின் பொடியை 70 மில்லி குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் முன்கூட்டியே கரைத்து, சேமித்து வைக்க வேண்டும்.
3. பாத்திரத்தில் சோள மாவைப் போட்டு, 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.
4. வறுத்து, ஆறவைத்து, சர்க்கரைப் பொடியுடன் கலந்து, பாதி எடுத்து, ஒட்டாமல் இருக்க கொள்கலனில் சலிக்கவும்.
5. பாத்திரத்தில் 70 கிராம் வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றி, 70 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
6. சர்க்கரை நீர் கொதித்து குமிழியாகும் வரை தீயை குறைத்து வைக்கவும். தெர்மோமீட்டர் இருந்தால், அதை சுமார் 100 டிகிரி செல்சியஸில் அளவிடவும். முதலில் தீயை அணைக்கவும்.
7. குளிர்ந்த நீரில் கரைத்த ஜெலட்டின் கரைசலை ஊற்றி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தீயை அணைக்கவும்.
8. லேசான வெப்பத்தில் (40-55 ℃) குளிர்விக்கவும்.
9. சில துளிகள் எலுமிச்சை சாற்றை விட்டு, அவை கெட்டியாகவும் பட்டுப் போலவும் ஆகும் வரை மின்சார முட்டை அடிப்பான் மூலம் அதிவேகத்தில் அடிக்கவும்.
10. கலவையை கொள்கலனில் ஊற்றி, ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தி விரைவாக சுரண்டவும். அறை வெப்பநிலை குறைவாகவும், செயல் மெதுவாகவும் இருந்தால், மார்ஷ்மெல்லோவை திடப்படுத்துவது எளிது, இது வடிவமைப்பிற்கு உகந்ததல்ல.
11. மார்ஷ்மெல்லோவின் மீது ஸ்டார்ச் மற்றும் பொடித்த சர்க்கரையை ஒரு அடுக்காக சலிக்கவும், 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி கொள்கலனைச் சுற்றி மெதுவாக ஒரு வட்டம் வரைந்து, பொத்தானைத் திருப்பி, டெமால்டிங்கை மெதுவாகத் தட்டவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.