வீடு

1. இருப்பு வைப்பதற்குத் தேவையான பொருட்களை எடைபோடுங்கள்.
2. 10 கிராம் ஜெலட்டின் தூள், 70 மில்லி கொதிக்கவைத்த குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே கரைக்கப்பட்டு தயார் நிலையில் வைக்கப்படுகிறது.
3. சோள மாவைப் பாத்திரத்தில் போட்டு, குறைந்த தீயில் 3-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
4. வதக்கி, ஆறவைத்து, சர்க்கரைப் பொடியுடன் கலந்து, பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் இருக்க பாதியாக எடுத்து சலிக்கவும்.
5. பாத்திரத்தில் 70 கிராம் வெள்ளைச் சர்க்கரையைக் கொட்டி, 70 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
6. சர்க்கரை நீர் கொதித்து குமிழ்கள் வரும் வரை அடுப்பின் சூட்டைக் குறைக்கவும். வெப்பமானி இருந்தால், அதை சுமார் 100 ℃ அளவில் அளவிடவும். முதலில் அடுப்பை அணைத்துவிடவும்.
7. குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் கரைசலை ஊற்றி, மீண்டும் கொதிக்க வைத்து, அடுப்பை அணைக்கவும்.
8. மிதமான சூட்டிற்கு (40-55 ℃) குளிர்விக்கவும்.
9. சில துளிகள் எலுமிச்சை சாற்றை விட்டு, அவை கெட்டியாகவும் பட்டுப்போலவும் ஆகும் வரை மின்சார முட்டை அடிக்கும் கருவியைக் கொண்டு அதிவேகத்தில் அடிக்கவும்.
10. கலவையைக் கலனில் ஊற்றி, வழிப்பானைப் பயன்படுத்தி அதை வேகமாக வழித்து எடுக்கவும். அறை வெப்பநிலை குறைவாகவும், செயல்பாடு மெதுவாகவும் இருந்தால், மார்ஷ்மெல்லோ எளிதில் கெட்டியாகிவிடும், இது அதை வடிவமைப்பதற்கு உகந்ததாக இருக்காது.
11. மார்ஷ்மெல்லோவின் மீது ஒரு படலமாக ஸ்டார்ச் மற்றும் பொடித்த சர்க்கரையைத் தூவி, 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி பாத்திரத்தைச் சுற்றி மெதுவாக ஒரு வட்டம் வரைந்து, மூடியைத் திருப்பி, அச்சிலிருந்து எடுத்ததை மெதுவாகத் தட்டிவிட்டு, சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும்.