வீடு

1. முதலில், பசைக்குச் சமமான அல்லது அதைவிடச் சற்றே அதிகமான அளவு தண்ணீரை (பொதுவாக பசைக்கும் தண்ணீருக்கும் உள்ள விகிதம் 1:1.2-3.0, வெந்நீர் பயன்படுத்துவது சிறந்தது) சேர்த்து, பசைக் கட்டியை சுமார் சில மணிநேரம் ஊறவைத்து மென்மையாக்க வேண்டும். பின்னர், அதை சுமார் 75 டிகிரிக்குச் சூடாக்கி, பயன்படுத்தக்கூடிய திரவ நிலைக்குக் கொண்டு வரவும்.
2. பசை மற்றும் நீரின் விகிதமானது, தேவைப்படும் பாகுத்தன்மைக்கு ஏற்ப நிர்ணயிக்கப்பட வேண்டும். அதிக நீர் இருந்தால், பாகுத்தன்மை குறைவாகவும், குறைந்த நீர் இருந்தால், பாகுத்தன்மை அதிகமாகவும் இருக்கும். ஜெலட்டினைச் சூடுபடுத்தும்போது, ​​வெப்பநிலை மிகவும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. ஏனெனில், 100 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும்போது, ​​மூலக்கூறு சிதைவின் காரணமாக பாகுத்தன்மை குறைந்து, ஜெலட்டின் பழமையாகித் தரம் குறைந்துவிடும்.
3. பசையைப் பயன்படுத்தும்போது சிறிதளவு வீழ்படிவுகள் உருவாகும், எனவே அதன் பாகுத்தன்மை மற்றும் பாயும் தன்மையைச் சரிசெய்ய, பயன்படுத்தும்போதே தண்ணீருடன் கலந்து பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம். பசையைச் சூடாக்க, குளியல் வெப்ப முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும். பசையை நேரடியாகக் கொள்கலனில் வைத்துச் சூடாக்குவது முற்றிலும் அனுமதிக்கப்படாது.
4. ஜெலட்டினைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அதை ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை நிலையில் வைத்திருக்க வேண்டும். எனவே, பயன்படுத்தும்போது தண்ணீர் தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் மற்றும் கூழ்மத்தின் வெப்பநிலை அடிப்படையில் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், மேலும் குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கக்கூடாது. ஜெலட்டினைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​அதன் வேகம் வேகமாகவும் சீராகவும் இருக்க வேண்டும். விரும்பிய பாகுத்தன்மையைப் பெறுவதற்கு, தண்ணீர் மற்றும் ஜெலட்டினின் அளவைச் சரிசெய்யவும்.