முகப்புப் பக்கம்

ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட கொலாஜன்இணைப்பு திசுக்களின் மென்மையை மேம்படுத்த இறைச்சியில் உணவு சேர்க்கையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; பால் பொருட்களில் குழம்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; அனைத்து வகையான தொத்திறைச்சி பொருட்களுக்கும் பொருந்தும்; பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்களுக்கான பேக்கேஜிங் படலங்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; உணவின் மேற்பரப்பில் ஒரு பூச்சுப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட கொலாஜனின் முக்கிய மூலப்பொருட்கள் கால்நடைகள், மீன்கள், பன்றிகள் மற்றும் பிற விலங்குகளின் எலும்புகள் மற்றும் தோல்கள் ஆகும். ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட கொலாஜன் என்பது ஒரு வகையான உயர் மூலக்கூறு புரதமாகும், இதில் மனித உடலுக்குத் தேவையான ஒரு டஜனுக்கும் மேற்பட்ட அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. இது ஊட்டச்சத்து நிறைந்தது மற்றும் உறிஞ்சுவதற்கு எளிதானது. எனவே, இது ஆற்றல் பானங்கள் மற்றும் உணவு, ஊட்டச்சத்து பார்கள், தோல் வயதான எதிர்ப்பு தீர்வுகள் மற்றும் உணவு நிரப்பிகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட கொலாஜன்கொலாஜன் என்பது வெறுமனே புரதத்தின் சிறிய அலகுகளாக (அல்லது கொலாஜன் பெப்டைடுகள்) ஹைட்ரோலிசிஸ் எனப்படும் ஒரு செயல்முறை மூலம் உடைக்கப்படுகிறது. இந்த சிறிய புரதத் துகள்கள் அதை அவ்வாறு செய்கின்றன.நீராற்பகுப்பு செய்யப்பட்ட கொலாஜன்சூடான அல்லது குளிர்ந்த திரவங்களில் எளிதில் கரையக்கூடியது, இது உங்கள் காலை காபி, ஸ்மூத்தி அல்லது ஓட்மீலில் சேர்ப்பதற்கு மிகவும் வசதியாக அமைகிறது. இந்த சிறிய புரத அலகுகள் நீங்கள் ஜீரணிக்கவும் உறிஞ்சவும் எளிதானவை, அதாவது அமினோ அமிலங்கள் உடலில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட கொலாஜன்(HC) என்பது குறைந்த மூலக்கூறு எடை (3–6 KDa) கொண்ட பெப்டைடுகளின் குழுவாகும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட அடைகாக்கும் வெப்பநிலையில் அமிலம் அல்லது கார ஊடகங்களில் நொதி நடவடிக்கை மூலம் பெறப்படலாம். போவின் அல்லது பன்றி இறைச்சி போன்ற பல்வேறு மூலங்களிலிருந்து HC பிரித்தெடுக்கப்படலாம். இந்த மூலங்கள் கடந்த ஆண்டுகளில் சுகாதார வரம்புகளை முன்வைத்துள்ளன. கடல் மூலங்களிலிருந்து தோல், செதில் மற்றும் எலும்புகளில் காணப்படும் HC இன் நல்ல பண்புகளை சமீபத்திய ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. பிரித்தெடுக்கும் வகை மற்றும் மூலமானது HC பண்புகளை பாதிக்கும் முக்கிய காரணிகளாகும், அதாவது பெப்டைட் சங்கிலியின் மூலக்கூறு எடை, கரைதிறன் மற்றும் செயல்பாட்டு செயல்பாடு. உணவு, மருந்து, அழகுசாதனப் பொருட்கள், உயிரி மருத்துவம் மற்றும் தோல் தொழில்கள் உள்ளிட்ட பல தொழில்களில் HC பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.