2012-ல் நிறுவப்பட்ட கெல்கென் ஜெலட்டின், உயர்தர மருந்துத் தயாரிப்பு ஜெலட்டின், உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் மற்றும் நீராற்பகுக்கப்பட்ட கொலாஜன் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு தொழில்முறை உற்பத்தியாளர் ஆகும்.
2012-ல் நிறுவப்பட்ட கெல்கென் ஜெலட்டின், உயர்தர மருந்துத் தயாரிப்பு ஜெலட்டின், உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் மற்றும் நீராற்பகுக்கப்பட்ட கொலாஜன் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு தொழில்முறை உற்பத்தியாளர் ஆகும்.
உணவுத் தொழிலுக்காக, விலங்குகளின் தோல், எலும்பு மற்றும் தசைநாரிலிருந்து பல்வேறு அமினோ அமிலங்களுடன் தயாரிக்கப்படும் ஜெலட்டின் தாள்.
ஜெலட்டின் அழுத்தப்படுகிறதுதாள் ஜெலட்டின்ஜெலட்டின் இயற்கையாகக் கிடைப்பதில்லை; விலங்குகளின் தோல், எலும்பு, தசைநார் மற்றும் கொலாஜன் அடங்கிய பிற திசுக்களிலிருந்து, தொடர்ச்சியான வேதியியல் செயல்முறைகளுக்குப் பிறகு, பகுதி நீராற்பகுப்புச் சிதைவின் மூலம் 20-க்கும் மேற்பட்ட அமினோ அமிலங்களால் ஆன ஒரு பல்லின பாலிபெப்டைட் கலவை உருவாக்கப்படுகிறது.