ஜெலட்டின் ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள் ஆகும், இது பல நூற்றாண்டுகளாக உணவு மற்றும் தொழில்துறையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.அதன் தனித்துவமான பண்புகள் பல்வேறு பயன்பாடுகளில் இது இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது.இருப்பினும், அனைத்து ஜெலட்டின் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை.இந்த வலைப்பதிவில், தொழில்துறை மற்றும் உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளை ஆராய்வோம், அவற்றின் பயன்பாடுகள், பண்புகள் மற்றும் உற்பத்தி முறைகளை தெளிவுபடுத்துவோம்.

உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின்

உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின், உணவு தர ஜெலட்டின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மனித நுகர்வுக்காக குறிப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.இது பல்வேறு உணவுகளுக்கு அமைப்பு மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை சேர்க்க ஜெல்லிங் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மூலமும் செயலாக்கமும்:
உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் உயர்தர கொலாஜன் நிறைந்த விலங்குகளின் துணை தயாரிப்புகளான பன்றிகள் அல்லது மாடுகள் போன்றவற்றிலிருந்து பெறப்படுகிறது.இந்த ஆதாரங்கள் மனித நுகர்வுக்கு ஏற்ற விலங்குகளிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.செயலாக்க முறையானது பிரித்தெடுத்தல், வடிகட்டுதல் மற்றும் கருத்தடை செய்தல் ஆகியவற்றின் பல நிலைகளை உள்ளடக்கியது, இறுதி தயாரிப்பு கடுமையான உணவு பாதுகாப்பு விதிமுறைகளுடன் இணங்குவதை உறுதி செய்கிறது.

ஜெல் வலிமை மற்றும் பாகுத்தன்மை:
உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் பலவிதமான ஜெல் வலிமை மற்றும் பாகுத்தன்மை ஆகியவற்றில் வந்தாலும், தொழில்துறை ஜெலட்டினுடன் ஒப்பிடும்போது மதிப்புகள் பொதுவாக குறைவாக இருக்கும்.இந்த குறைந்த வலிமை மென்மையான ஜெல் அமைப்பை அனுமதிக்கிறது, இது ஜெல்லிகள், இனிப்புகள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் பிற உணவு தொடர்பான பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் பயன்பாடுகள்:
உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் அதன் தனித்துவமான பண்புகள் காரணமாக உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

- மிட்டாய்: இது மிட்டாய்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் ஜெல்லி வகை மிட்டாய்களில் ஜெல்லிங் ஏஜெண்டாக செயல்படுகிறது, தேவையான அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது.
- பால் பொருட்கள்: ஜெலட்டின், தயிர், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றில் நிலைப்படுத்தவும், அமைப்பை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரி: பெரும்பாலும் மியூஸ்கள், ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் கிளேஸ்கள் தயாரிப்பில் மென்மையான மற்றும் மென்மையான அமைப்பை வழங்க பயன்படுகிறது.
- இறைச்சி பதப்படுத்துதல்: தொத்திறைச்சி, பேட்ஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸ் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களில் ஈரப்பதத்தை பாதுகாக்கவும் சேர்க்கவும் ஜெலட்டின் உதவுகிறது.

005
06
011
12

தொழில்துறை ஜெலட்டின், தொழில்துறை ஜெலட்டின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது முதன்மையாக உணவு அல்லாத பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.மருத்துவம், அழகுசாதனப் பொருட்கள், புகைப்படம் எடுத்தல், பெயிண்ட் மற்றும் பிற தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.தொழில்துறை ஜெலட்டின் முதன்மை நோக்கம் மனித நுகர்வுக்குத் தேவையில்லாத பொருட்களுக்கு பிணைப்பு அல்லது ஜெல்லிங் பண்புகளை வழங்குவதாகும்.

மூலமும் செயலாக்கமும்:
தொழில்துறை ஜெலட்டின் பெரும்பாலும் எலும்புகள், குளம்புகள் மற்றும் தோல்கள் போன்ற உணவு அல்லாத விலங்குகளின் துணை தயாரிப்புகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது.இந்த மூலங்களில் கொலாஜன் உள்ளது, இது ஜெலட்டின் அதன் ஜெல் போன்ற பண்புகளை வழங்கும் முக்கிய புரதமாகும்.பிரித்தெடுத்தல் செயல்முறை அசுத்தங்களை அகற்ற விரிவான சுத்திகரிப்பு மற்றும் வடிகட்டுதலை உள்ளடக்கியது, இதன் விளைவாக மிகவும் தூய்மையான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் தயாரிப்பு கிடைக்கும்.

ஜெல் வலிமை மற்றும் பாகுத்தன்மை:
அவற்றின் நோக்கம் கொண்ட தொழில்துறை பயன்பாடுகளைப் பூர்த்தி செய்ய, தொழில்துறை ஜெலட்டின்கள் பல்வேறு ஜெல் வலிமை மற்றும் பாகுத்தன்மையில் கிடைக்கின்றன.உற்பத்தி செயல்முறையை மாற்றியமைப்பதன் மூலம் அல்லது வெவ்வேறு ஜெலட்டின்களை கலப்பதன் மூலம் குறிப்பிட்ட தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய உற்பத்தியாளர்கள் ஜெல் வலிமையை உருவாக்குகின்றனர்.தொழில்துறை ஜெலட்டின் உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டினை விட அதிக ஜெல் வலிமை மற்றும் பாகுத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது சிறந்த பிணைப்பு திறன்களை வழங்குகிறது.

1

தொழில்துறை ஜெலட்டின் பயன்பாடுகள்:
தொழில்துறை ஜெலட்டின் பல்வேறு உண்ண முடியாத பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றுள்:

- மருந்துகள்: இது மாத்திரைகள் மற்றும் காப்ஸ்யூல்களுக்கு ஒரு பைண்டராக செயல்படுகிறது, அவற்றை எடுத்துக்கொள்வதை எளிதாக்குகிறது மற்றும் நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது.
- அழகுசாதனப் பொருட்கள்: தொழில்துறை ஜெலட்டின் என்பது முடி பராமரிப்புப் பொருட்கள், லோஷன்கள் மற்றும் கிரீம்கள் போன்ற பல்வேறு அழகுப் பொருட்களில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொருளாகும், ஏனெனில் அதன் படம்-உருவாக்கும் மற்றும் ஈரப்பதமூட்டும் பண்புகள்.
- புகைப்படம் எடுத்தல்: ஃபோட்டோசென்சிட்டிவ் குழம்புகளுக்கு ஒரு பைண்டராக பணியாற்றும் புகைப்படத் திரைப்படத்தின் உற்பத்திக்கு ஜெலட்டின் அவசியம்.
- வண்ணப்பூச்சுகள்: வண்ணப்பூச்சுகள், பூச்சுகள் மற்றும் மைகள் தயாரிப்பில் தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

7
10
9
8

இடுகை நேரம்: அக்டோபர்-11-2023

8613515967654

எரிக்மாக்ஸியோஜி