மேலும் மேலும் உற்பத்தியாளர்கள் இப்போது சேர்த்து வருகின்றனர்கொலாஜன் பெப்டைடுகள்ஆரோக்கியமான போக்கை நோக்கிய ஒரு வழியாக, கொலாஜன் பெப்டைடுகள் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்ட எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன; மேலும், ஜெலட்டினைத் தங்கள் தயாரிப்புக் கலவைகளில் அல்லது தயாரிப்பு வரிசைகளில் சேர்ப்பதும் ஒரு காரணமாகும். ஜெலட்டினின் இயற்கை மூலங்கள், அதன் செயல்பாட்டுப் பண்புகளால், கலவையில் சேர்க்கப்படும் சுக்ரோஸ் மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க முடியும். இந்தக் காரணத்திற்காக, கொலாஜன் அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளின் சுவை மற்றும் மணம் சார்ந்த பண்புகள் முன்னெப்போதையும் விட அதிக முக்கியத்துவம் பெறுகின்றன.
கொலாஜன் பெப்டைடுகள் மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவை இயற்கையான மூலப்பொருட்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் உற்பத்திச் செயல்பாட்டில் நாங்கள் எந்தவொரு சேர்க்கைப் பொருட்களையோ அல்லது இரசாயனச் செயலாக்கத்தையோ சேர்ப்பதில்லை. எனவே, ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் இடையிலான புலன்சார் வேறுபாடுகள் மிகச் சிறியதாகவே இருக்கும். உதாரணமாக, மீன் கொலாஜன் பெப்டைடுகளை உற்பத்தி செய்யப் பயன்படுத்தப்படும் மீன் தோல் மூலப்பொருள் வெவ்வேறு இடங்களிலிருந்து அறுவடை செய்யப்படலாம், எனவே அந்த மூலப்பொருளிலேயே நிறம், மணம் மற்றும் சுவையில் சிறிய வேறுபாடுகள் இருக்கலாம். இருப்பினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில், புலன்சார் பண்புகளின் தொழில்முறை தொழில்நுட்பத்தில் நாங்கள் தொடர்ந்து முதலீட்டை அதிகரித்து வருகிறோம், மேலும் தயாரிப்பின் புலன்சார் பண்புகளின் வடிவத்தை அடையாளம் காணுதல், வேறுபாடுகளைப் பிரித்தறிதல் மற்றும் தரத்தை மேம்படுத்துதல் ஆகியவற்றில் அதிக முடிவுகளை அடைந்துள்ளோம்.
கொலாஜன்புரதம் ஒரு வகை புரதமாகும். அப்படியென்றால், புரதம் என்றால் சரியாக என்ன? புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் சேர்ந்து, மூன்று முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை மனித உடலின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும்.
மனித உடலை உருவாக்கும் புரதங்களில் சுமார் 30% கொலாஜன் ஆகும். கொலாஜன் என்றதும், முதலில் நம் நினைவுக்கு வருவது முகம் போன்ற பகுதிகளில் உள்ள சருமம்தான். மேலும், இந்த சருமங்களில் சுமார் 70% கொலாஜனே உள்ளது. தோலடி அடுக்கில் உள்ள கொலாஜன் மூலக்கூறு ஒரு "மும்மடங்கு சுருள் அமைப்பைக்" கொண்டுள்ளது. அதாவது, அமினோ அமிலங்களால் இணைக்கப்பட்ட மூன்று சங்கிலிகள் ஒன்றாக இணைந்துள்ளன. இவை சருமத்திற்கு கடினத்தன்மையையும் நெகிழ்ச்சியையும் அளிப்பதிலும், சருமத்தை ஈரப்பதமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருப்பதிலும் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன.
இதுவரை, மனித உடலில் 29 வகையான கொலாஜன்கள் அறியப்பட்டுள்ளன. அவை வகை I, வகை II... எனப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றுள் ஒன்பது தோலில் காணப்படுகின்றன, மேலும் ஒவ்வொன்றும் ஒரு முக்கியப் பங்கை வகிக்கிறது. இந்த 29 கொலாஜன்களின் பங்கு என்ன என்பது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.
மிகவும் பரவலாக அறியப்பட்ட வகை I கொலாஜன், பெரும்பாலும் தோலில் காணப்படுகிறது மற்றும் சருமத்தின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் வலிமையுடன் தொடர்புடையது.
நார் வடிவ கொலாஜன், சவ்வு வடிவ கொலாஜன், தோலடி மற்றும் மேல்தோல் அடுக்குகளை இணைக்கும் கொலாஜன், நார்களின் தடிமனை ஒழுங்குபடுத்தும் கொலாஜன், மற்றும் மணிகள் போன்ற நார்களை உருவாக்கும் கொலாஜன் உட்பட பல்வேறு வகையான கொலாஜன்கள் உள்ளன.
தோலில் உள்ள ஒன்பது வகையான கொலாஜன்களில், வகை I, வகை IV மற்றும் வகை VII ஆகிய மூன்று வகையான கொலாஜன்கள், தோலின் கடினத்தன்மையையும் நெகிழ்ச்சியையும் பராமரிக்க அவசியமானவை. வகை IV மற்றும் வகை VII கொலாஜன்கள், மேல்தோல் மற்றும் அடித்தோலின் எல்லையில் உள்ள சவ்விற்கு அருகில் இருக்கும் அடித்தளச் சவ்வு எனப்படும் பகுதியில் காணப்படுகின்றன. மேலும், மீள்தன்மையும் நெகிழ்ச்சியும் கொண்ட அழகான சருமத்தைப் பெறுவதற்கு, இவை சரியான கட்டமைப்பில் அமைந்திருக்க வேண்டும்.
வயதாக ஆக உடலில் உள்ள கொலாஜன் குறைகிறது, மேலும் புதிய கொலாஜனை உற்பத்தி செய்யும் உடலின் திறனும் பலவீனமடைகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் இழக்கப்படும் கொலாஜனை சப்ளிமென்ட்கள் மற்றும் உணவுகள் மூலம் ஈடுசெய்வது குறித்து இதுவரை பல ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டுள்ளன, மேலும் புதிய கொலாஜனை உருவாக்கும் திறன் தற்போது கவனத்தை ஈர்த்து வருகிறது.
பதிவிட்ட நேரம்: ஏப்ரல்-15-2022
