ஜெலட்டின் இது முற்றிலும் இயற்கையான ஒரு தயாரிப்பு. இது, குறிப்பிட்ட கூறுகளைக் கொண்ட விலங்கு மூலப்பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. கொலாஜன்இந்த விலங்குப் பொருட்கள் பொதுவாக பன்றியின் தோல் மற்றும் எலும்புகள், அத்துடன் மாட்டிறைச்சி மற்றும் மாட்டு எலும்புகள் ஆகும். ஜெலட்டின் ஒரு திரவத்தைப் பிணைக்கவோ அல்லது கெட்டியாக்கவோ, அல்லது அதை ஒரு திடப் பொருளாக மாற்றவோ செய்யும். இது ஒரு நடுநிலையான வாசனையைக் கொண்டிருப்பதால், அனைத்து வகையான இனிப்புப் பலகார சிற்றுண்டிகள் அல்லது காரமான உணவுகளில் இதைத் தாராளமாகப் பயன்படுத்தலாம். உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் தூள் வடிவிலோ அல்லது பேக்கிங் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் இலை ஜெலட்டின் வடிவிலோ கிடைக்கிறது. இலை ஜெலட்டின் அதன் நடைமுறைப் பயன்பாடு மற்றும் பன்முகத்தன்மை காரணமாக சமையல் ஆர்வலர்கள் மற்றும் தொழில்முறை சமையல் கலைஞர்களிடையே குறிப்பாகப் பிரபலமாக உள்ளது.
இலை ஜெலட்டின்இதில் 84-90% தூய புரதம் உள்ளது. மீதமுள்ளவை கனிம உப்புகள் மற்றும் நீர் ஆகும். இதில் கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, மேலும் பதப்படுத்திகள் அல்லது சேர்க்கைப் பொருட்களும் இல்லை. இது ஒரு தூய புரதப் பொருள் என்பதால், ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தாதது மற்றும் எளிதில் செரிமானம் ஆகக்கூடியது. கிளியர் லீஃப் ஜெலட்டின் பொதுவாக பன்றித் தோல் சாறு அல்லது ஹலால் அல்லது கோஷர் சான்றிதழ் பெற்ற 100% மாட்டுச் சாற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சிவப்பு இலை ஜெலட்டினின் நிறம், இயற்கையான சிவப்பு நிறமியிலிருந்து பெறப்படுகிறது.
ஜெலட்டின், ஒரு இயற்கையான புரதம், உடலுக்கு ஒரு மதிப்புமிக்க புரத மூலமாக இருப்பதுடன், விவேகமான, ஆரோக்கியமான உணவுமுறைக்கும் பங்களிக்கிறது. நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பைப் பராமரிக்கவும், திசுக்களைப் புதுப்பிக்கவும், ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லவும், ஹார்மோன்களை அதிகரிக்கவும் அல்லது நரம்புத் தூண்டல்களைக் கடத்தவும் நமது உடலுக்குப் புரதம் தேவைப்படுகிறது. புரதம் இல்லாமல், உடலின் அமைப்புகள் சரியாகச் செயல்பட சிரமப்படும். எனவே, இலை ஜெலட்டினில் உள்ள அதிக புரதச்சத்து நமது உடலுக்கு நன்மை பயக்கிறது.
மேலும் மேலும் அதிகமான மக்கள், ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தைக் கடைப்பிடிப்பதிலும், கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ள உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதிலும் கவனம் செலுத்துகின்றனர். எனவே, இலை ஜெலட்டினின் பயன்பாடு மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது. ஒரு தூய புரதமாக, இலை ஜெலட்டினில் கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது கொலஸ்ட்ரால் இல்லை. சுவையான குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளையும், குறைந்த கலோரி கொண்ட இனிப்பு வகைகளையும் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். "குறைவே நிறைவு" என்ற தத்துவத்தின் அடிப்படையில், இலை ஜெலட்டின் நமது வாழ்க்கையை எளிதாக்க உதவுகிறது.
இலை ஜெலட்டின் கொலாஜனுடன் கூடிய இந்த இலை ஜெலட்டின் பல புதிய சாத்தியக்கூறுகளை வழங்குகிறது. கூடுதல் கொலாஜனைச் சேர்ப்பது, ஆரோக்கியமான உணவுகளை நாடும் நவீன மக்களின் உளவியல் எதிர்பார்ப்புகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது. ஆரோக்கியமான, விளையாட்டுத் திறனுள்ள மற்றும் சுறுசுறுப்பான மக்கள், கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்காக இந்த இலை ஜெலட்டினைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் தாங்கள் பின்பற்றும் வாழ்க்கை முறைக்கு ஏற்றவாறு தங்கள் உணவுமுறையை மாற்றியமைத்துக் கொள்ளலாம்.
இலை ஜெலட்டின், புதுமைகளை விரும்பும் சமையல் கலைஞர்கள் மற்றும் சமையல் ஆர்வலர்கள் அனைவருக்கும் சிறந்த உறையவைக்கும் வசதியை வழங்குகிறது. கையாளவும் பயன்படுத்தவும் எளிதான இந்த இலை ஜெலட்டின், பலவிதமான கவர்ச்சிகரமான உணவுச் சேவைத் தீர்வுகளையும், பேக்கிங் செய்வதன் மகிழ்ச்சியையும் வழங்குகிறது.
தொழில் வல்லுநர்களுக்கு, இது கிட்டத்தட்ட ஒரு மிகச்சிறந்த மூலப்பொருள்: பலவிதமான உயர்தர உணவுகளையும் இனிப்புகளையும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்துங்கள்! இது உணவுக்கு ஒரு கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தையும் தனித்துவமான அமைப்பையும் அளிக்கிறது, பசியைத் தூண்டுகிறது, மேலும் சிறந்த சமையலுக்கு எல்லையற்ற சாத்தியக்கூறுகளைக் கொண்டுவருகிறது. இலை ஜெலட்டினின் பெரிய பொட்டலங்கள் மேற்கத்திய பாணி சமையலறைகளில் உள்ள சமையல் கலைஞர்களுக்கு ஏற்றவை. மேலும், இலை ஜெலட்டினின் சிறிய பொட்டலங்கள் வீட்டுப் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றவை. பிரியோஷ் அல்லது பைஸ், பன்னா கோட்டா அல்லது மூஸ், கிரீம், ஜெல்லி இனிப்புகள் அல்லது ஆஸ்பிக்ஸ் என எதைத் தயாரித்தாலும், இலை ஜெலட்டினைக் கொண்டு நீங்கள் வடிவங்களை உருவாக்கி அவற்றை கச்சிதமாகப் பிடிக்கலாம்.
இலை ஜெலட்டினைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் எளிது, வெறும் மூன்று எளிய வழிமுறைகள் - ஊறவைத்தல், பிழிதல், கரைத்தல். நிறமற்ற தெளிவான இலை ஜெலட்டினாக இருந்தாலும் சரி அல்லது இயற்கையான சிவப்பு இலை ஜெலட்டினாக இருந்தாலும் சரி, ஒவ்வொரு மாத்திரையும் நிலையான ஜெல் பண்புகளையும் சீரான முடிவுகளையும் கொண்டிருப்பதால், இதைத் தொகுப்புத் தொகுப்பாகப் பயன்படுத்துவது எளிது. அதுமட்டுமல்லாமல், இலை ஜெலட்டினைப் பயன்படுத்தும்போது நீங்கள் கூடுதலாக எடை போடத் தேவையில்லை, தேவையான அளவு இலை ஜெலட்டினை எண்ணி எடுத்தால் போதும். பொதுவாக, 500 மில்லி திரவத்திற்கு 6 ஜெலட்டின் மாத்திரைகள் தேவைப்படும்.
மொத்தத்தில், உறையவைக்கும் விளைவைப் பெறுவதற்கு மேற்கத்திய சமையல் கலைஞர்களுக்கு இலை ஜெலட்டின் சிறந்த தேர்வாகும், மேலும் இது பேக்கிங் பிரியர்களுக்கும் ஒரு கச்சிதமான உதவியாளராகும்.
பதிவிட்ட நேரம்: பிப்ரவரி 15, 2023
