வீடு

2020-ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்கர்கள் கொலாஜன் சப்ளிமெண்ட்களுக்காக சுமார் 300 மில்லியன் டாலர்களைச் செலவிட்டனர், மேலும் உலகளாவிய சந்தை வளரும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. நமது உடலில் மிகவும் அதிகமாகக் காணப்படும் புரதமாகவும், நமது தோல், தசைகள், எலும்புகள், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இணைப்புத் திசுக்களின் முக்கிய கட்டமைப்பு அங்கமாகவும் இருப்பதால், கொலாஜனின் ஈர்ப்பு தெளிவாக உள்ளது.
வழக்கமான மேற்கத்திய உணவுமுறையில் கொலாஜன் இல்லாமல் இருக்கலாம். மேலும், காலப்போக்கில், இயற்கையான முதுமை அடைதல், நாள்பட்ட அழற்சி, மன அழுத்தம், ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடுகள் அல்லது புகைப்பிடித்தல் போன்ற காரணங்களால் நமது உடல்கள் குறைவான கொலாஜனை உற்பத்தி செய்யக்கூடும். கொலாஜன் அளவை அளவிட இரத்தப் பரிசோதனைகள் எதுவும் இல்லை என்றாலும், சருமத்தின் நெகிழ்ச்சி இழப்பால் ஏற்படும் சுருக்கங்கள், மூட்டு விறைப்பு, குடல் அல்லது செரிமானப் பிரச்சனைகள், மற்றும் காயங்களிலிருந்து மீள்வதற்கு அதிக காலம் ஆவது போன்றவற்றின் மூலம் இந்தக் குறைபாடு வெளிப்படையாகத் தெரியலாம்.
பல்வேறு செரிமான சூழல்களில் உற்பத்தி செய்யப்படும், கொலாஜன் பெப்டைடுகள் முதல் எலும்புச் சாறு புரதங்கள் வரையிலான கொலாஜன் சார்ந்த தயாரிப்புகளால் சந்தை நிரம்பி வழிகிறது.
ஊட்டச்சத்து ரீதியாக ஜெலட்டின் கொலாஜனுக்கு இணையானது. ஒரு மேசைக்கரண்டி ஜெலட்டினில் சுமார் ஆறு கிராம் புரதம் அடங்கியுள்ளது.
ஜெலட்டின் மற்றும் கொலாஜன் ஆகிய இரண்டுமே ஒரே மாதிரியான 19 அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், அவற்றின் கட்டமைப்பு முற்றிலும் வேறுபட்டது. ஜெலட்டின் என்பது அடிப்படையில் கொலாஜனின் இயல்பு மாற்றப்பட்ட மற்றும் நீராற்பகுக்கப்பட்ட ஒரு வடிவமாகும். இதன் பொருள் என்னவென்றால், கொலாஜனின் மும்மடங்கு சுருள் அமைப்பை வெப்பத்திற்கும் நீருக்கும் உட்படுத்தும்போது, ​​ஜெலட்டின் மற்றும் எலும்பு குழம்பு புரதங்களில் காணப்படும் குறுகிய அமினோ அமிலச் சங்கிலிகள் உருவாகின்றன. மேலும், நீங்கள் பெரும்பாலும் "கொலாஜன் பெப்டைட்" என்று குறிப்பிடப்பட்டிருக்கும் தயாரிப்புகளைக் காண்பீர்கள் – இதன் எளிய பொருள், உற்பத்திச் செயல்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் நொதிகளால் கொலாஜன் மேலும் நீராற்பகுக்கப்படுகிறது என்பதாகும்.
கொலாஜன் மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவை ஏறக்குறைய ஒரே செரிமானத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன – இரண்டுமே நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன. செரிமானத்தன்மை என்பது, உட்கொண்ட புரதத்தில் உள்ள அமினோ அமிலங்களில், உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுவதோடு ஒப்பிடுகையில், உறிஞ்சப்படும் (பெரும்பாலும் சிறுகுடலில்) சதவீதத்தைக் கொண்டு அளவிடப்படுகிறது.
நம்மில் பெரும்பாலோர் குழந்தைகளாக இருக்கும்போதோ அல்லது மருத்துவமனையில் தங்கியிருந்தபோதோ ஜெலட்டின் போன்ற ஜெல்லியை அனுபவித்திருப்போம் (இது 1890-ஆம் ஆண்டிலிருந்து பயன்பாட்டில் உள்ளது). ஜெலட்டினைச் சூடுபடுத்தும்போது, ​​அந்த வெப்ப ஆற்றல், ஜெலட்டினை ஒன்றாகப் பிணைத்திருக்கும் பலவீனமான பிணைப்புகளை உடைக்கிறது. பின்னர், அந்தக் கலவை குளிரும்போது, ​​அந்தச் சங்கிலிகள் முழுமையாக இல்லாவிட்டாலும் மீண்டும் இணைகின்றன. இதுவே அந்த ஜெல்லிக்கு அதன் தனித்துவமான அரைத்திட அமைப்பை அளிக்கிறது.
ஜெலட்டின் மார்ஷ்மெல்லோ, இனிப்பு சோளம், கம்மி பியர்ஸ் மற்றும் ஜெல்லி பீன்ஸ் ஆகியவற்றிலும் காணப்படுகிறது.
கொலாஜன் அல்லது ஜெலட்டினின் நன்மைகளைப் பெறுவதற்கான சிறந்த வழி, தினமும் ஒரு கோப்பை எலும்புச் சாற்றைக் குடிப்பது அல்லது சூடான அல்லது குளிர் பானங்களில் நீராற்பகுக்கப்பட்ட கொலாஜனை (கொலாஜன் பெப்டைடுகள்) சேர்ப்பது ஆகும். கொலாஜன் பெப்டைடுகள், ஜெல் உருவாகாமல் சூடான அல்லது குளிர் பானங்களில் கரைகின்றன.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!