கொலாஜன் பெப்டைடுகள் சுகாதாரம், உணவு மற்றும் அழகுத் தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பது அறியப்படுகிறது.
கொலாஜன் பெப்டைடுகள்நீராற்பகுக்கப்பட்ட கொலாஜன் என்றும் அழைக்கப்படும் கொலாஜன் பெப்டைடுகள், பலதரப்பட்ட பயன்பாடுகளைக் கொண்டிருப்பதோடு, நவீன ஆரோக்கியத் திட்டங்களிலும் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன. அவற்றின் தூய்மையும் நடுநிலையான சுவையும், கொலாஜன் பெப்டைடுகளைச் செயல்முறை உணவுகள், மருந்துப் பயன்பாடுகள் அல்லது அழகுசாதனப் பொருட்களில் செயல்திறன் மிக்க மூலப்பொருட்களாக ஆக்குகின்றன.
ஜெலட்டினைப் போலவே, கொலாஜன் பெப்டைடுகளும் தூய கொலாஜன் புரதங்களே; இருப்பினும், அவற்றுக்கு ஜெல் ஆகும் திறன் இல்லை.
கொலாஜன் பெப்டைடுகள் என்றால் என்ன?
கொலாஜன் பெப்டைட் என்பது ஒரு வெள்ளை நிற, மணமற்ற, நடுநிலையான சுவையுடைய தூள் ஆகும். இது குளிர்ந்த திரவங்களில் எளிதில் கரையும் தன்மை கொண்டது. இது கூழ்மமாக்கும், நுரைக்கும் தன்மை கொண்டது, மேலும் மற்ற பொருட்களுடன் இறுக்கமாகக் கலக்கக்கூடியது. ஜெலட்டினைப் போலவே, கொலாஜன் பெப்டைடுகளும் நீராற்பகுப்பு செயல்முறை மூலம் கொலாஜன் வகை 1-இலிருந்து பெறப்படுகின்றன. இது மனித தோல் மற்றும் எலும்புகளில் காணப்படும் அதே வகை கொலாஜன் ஆகும். இந்த இயற்கை பொருளில் 97% புரதம் உள்ளது. கொலாஜன் பெப்டைடுகளில் மொத்தம் 18 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, இதில் உடலுக்குத் தேவையான 9 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் 8 அடங்கும். கிளைசின், புரோலின் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸிபுரோலின் ஆகிய அமினோ அமிலங்கள் கொலாஜன் பெப்டைடுகளில் மிகவும் அதிகமாகக் காணப்படுகின்றன, இவை மொத்த அமினோ அமிலத்தில் 50% ஆகும். அமினோ அமிலங்களின் இந்த சிறப்புக் கலவையானது கொலாஜன் பெப்டைடுகளுக்கு பல்வேறு செயல்பாட்டுப் பண்புகளை வழங்குகிறது.
இது ஜெலட்டினிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?
இதற்கு மாறாகஜெலட்டின்கொலாஜன் பெப்டைடுகளுக்கு ஜெல் உருவாக்கும் திறன் இருப்பதாக நிரூபிக்கப்படவில்லை. இதற்குக் காரணம் அதன் குறைந்த மூலக்கூறு எடை. தொழில்நுட்பக் கண்ணோட்டத்தில், இது ஒரு முக்கியமான வேறுபாடு: ஜெலட்டின் ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட அமினோ அமிலச் சங்கிலிகளால் ஆனது, ஆனால் கொலாஜன் பெப்டைடுகள் (சுருக்கமாக பெப்டைடுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன) குறுகிய சங்கிலிகளால் ஆனவை. பிந்தையது மிக அதிக உயிரி கிடைக்கும் தன்மையை வழங்குகிறது, ஏனெனில் சிறிய பெப்டைடுகள் குடல் சுவர் வழியாக இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படலாம்.
அதன் குறுகிய பெப்டைட் சங்கிலிகள், கூழ்மமாதலுக்குத் தேவையான பண்பான குறுக்குப் பிணைப்புகளை உருவாக்குவதை கொலாஜன் பெப்டைடுகள் தடுப்பதால், கொலாஜன் பெப்டைடுகள் வீங்காமலும் சூடாகாமலும் குளிர்ந்த நீரில் எளிதாகக் கரைக்கப்படுகின்றன. இது கூழ்மமாதல், எளிதில் பிணைதல் அல்லது நுரைத்தல் போன்ற மற்ற பண்புகளில் முழுமையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதில்லை.
கொலாஜன் பெப்டைடுகளை மிகவும் தனித்துவமானதாக ஆக்குவது எது?
கொலாஜன் பெப்டைடுகளின் மிக முக்கியமான பண்பு, அதன் ஈடு இணையற்ற ஆரோக்கிய மற்றும் பராமரிப்பு நன்மைகளே ஆகும். அதனால்தான் இது செயல்பாட்டு உணவு (பானங்கள், உணவுச் சேர்ப்பான்கள்) மற்றும் அழகுசாதனத் தொழில்களில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக மாறியுள்ளது. கொலாஜன் பெப்டைடுகளின் ஆரோக்கிய மற்றும் அழகு நன்மைகள் பல ஆண்டுகளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டு வருகின்றன. ஒரு நாளைக்கு 10 கிராம் வரை கொலாஜன் பெப்டைடுகளை உட்கொள்வது எலும்பு மற்றும் சரும ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும் என்று அறிவியல் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
கொலாஜன் பெப்டைடுகள் அறிவியல் பூர்வமாக ஆராயப்பட்டு, அவற்றால் எந்தவிதமான பாதகமான பக்க விளைவுகளும் இல்லை என நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளதால், அதனை தொடர்புடைய பொருளின் வழக்கமான உற்பத்திச் செயல்முறையில் எளிதாக ஒருங்கிணைக்க முடியும்.
கொலாஜன் பெப்டைடுகளின் மிக முக்கியமான பயன்பாட்டுத் துறைகள்.
1. எலும்பு மற்றும் மூட்டு ஆரோக்கியம்
2. உள்ளிருந்து வெளிவரை அழகு ஒப்பனைகள்
3. எடை கட்டுப்பாடு
4. அதிக புரதச்சத்து கொண்ட உணவு / விளையாட்டு வீரர்களுக்கான உணவு
5. விலங்குகளின் ஆரோக்கியம்
பதிவிட்ட நேரம்: ஜூலை-07-2022
