கொலாஜன் பெப்டைடுகள் சுகாதாரம், உணவு மற்றும் அழகுத் தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுவதாக அறியப்படுகிறது.
கொலாஜன் பெப்டைடுகள்- ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட கொலாஜன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - அவற்றின் பயன்பாடுகளில் பல்துறை திறன் கொண்டவை மற்றும் நவீன ஆரோக்கிய திட்டங்களில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அவற்றின் தூய்மை மற்றும் நடுநிலை சுவை கொலாஜன் பெப்டைட்களை செயல்பாட்டு உணவுகள், மருந்து பயன்பாடுகள் அல்லது அழகுசாதனப் பொருட்களில் பயனுள்ள பொருட்களாக ஆக்குகின்றன.
ஜெலட்டின் போலவே, கொலாஜன் பெப்டைடுகளும் தூய கொலாஜன் புரதங்கள்; இருப்பினும், அவை ஜெல் செய்யும் திறனைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
கொலாஜன் பெப்டைடுகள் என்றால் என்ன?
கொலாஜன் பெப்டைடு என்பது நடுநிலையான சுவை கொண்ட ஒரு வெள்ளை, மணமற்ற தூள் ஆகும், மேலும் குளிர்ந்த திரவங்களில் அதிகம் கரையக்கூடியது. இது குழம்பாக்குதல், நுரைத்தல் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் இறுக்கமாக இணைக்கப்படலாம். ஜெலட்டின் போலவே, கொலாஜன் பெப்டைடுகளும் கொலாஜன் வகை 1 இலிருந்து நீராற்பகுப்பு செயல்முறை மூலம் பெறப்படுகின்றன. மனித தோல் மற்றும் எலும்புகளில் காணக்கூடிய அதே வகை கொலாஜன். இந்த இயற்கை தயாரிப்பில் புரதம் 97% ஆகும். கொலாஜன் பெப்டைடுகளில் உடலில் உள்ள 9 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் 8 உட்பட மொத்தம் 18 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. அமினோ அமிலங்கள் கிளைசின், புரோலின் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸிபுரோலின் ஆகியவை கொலாஜன் பெப்டைடுகளில் மிகவும் பரவலாக உள்ளன, இது மொத்த அமினோ அமிலத்தில் 50% ஆகும். அமினோ அமிலங்களின் இந்த சிறப்பு கலவை கொலாஜன் பெப்டைடுகளுக்கு பல்வேறு செயல்பாட்டு பண்புகளை வழங்குகிறது.
இது ஜெலட்டினிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?
இதற்கு மாறாகஜெலட்டின், கொலாஜன் பெப்டைடுகள் ஜெல்லிங் திறனைக் கொண்டிருப்பதாக நிரூபிக்கப்படவில்லை. இது அதன் குறைந்த மூலக்கூறு எடை காரணமாகும். தொழில்நுட்பக் கண்ணோட்டத்தில், இது ஒரு முக்கியமான வேறுபாடாகும்: ஜெலட்டின் ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட அமினோ அமிலச் சங்கிலிகளால் ஆனது, கொலாஜன் பெப்டைடுகள் (சுருக்கமாக பெப்டைடுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன) குறுகிய சங்கிலிகளில். பிந்தையது மிக அதிக உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை வழங்குகிறது, ஏனெனில் சிறிய பெப்டைடுகள் குடல் சுவர் வழியாக இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படலாம்.
இதன் குறுகிய பெப்டைட் சங்கிலிகள் கொலாஜன் பெப்டைடுகள் குறுக்கு இணைப்புகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கின்றன, இது ஜெலேஷனுக்குத் தேவையான ஒரு பண்பு. இந்த காரணத்திற்காக, கொலாஜன் பெப்டைடுகளை வீக்கம் மற்றும் வெப்பப்படுத்தாமல் குளிர்ந்த நீரில் கரைக்க முடியும். இது குழம்பாக்குதல், பிணைப்பின் எளிமை அல்லது நுரைத்தல் போன்ற பிற பண்புகளில் முழு விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.
கொலாஜன் பெப்டைட்களை மிகவும் தனித்துவமாக்குவது எது?
கொலாஜன் பெப்டைட்களின் மிக முக்கியமான பண்பு அதன் ஒப்பற்ற ஆரோக்கியம் மற்றும் பராமரிப்பு நன்மைகள் ஆகும். அதனால்தான் இது செயல்பாட்டு உணவு (பானங்கள், உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ்) மற்றும் அழகுசாதன அழகுத் தொழில்களில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக மாறியுள்ளது. கொலாஜன் பெப்டைட்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் அழகு நன்மைகள் பல ஆண்டுகளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு நாளைக்கு 10 கிராம் வரை கொலாஜன் பெப்டைட்களை உட்கொள்வது எலும்பு மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும் என்று அறிவியல் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
ஏனெனில் கொலாஜன் பெப்டைடுகள் அறிவியல் பூர்வமாக ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டு, எந்தவிதமான பாதகமான பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இதனால், தொடர்புடைய தயாரிப்பின் வழக்கமான உற்பத்தி செயல்முறையில் இதை எளிதாக ஒருங்கிணைக்க முடியும்.
கொலாஜன் பெப்டைட்களின் மிக முக்கியமான பயன்பாட்டுப் பகுதிகள்.
1. எலும்பு மற்றும் மூட்டு ஆரோக்கியம்
2.உள்ளே இருந்து அழகு அழகுசாதனப் பொருட்கள்
3. எடை கட்டுப்பாடு
4. அதிக புரத உணவு/தடகள உணவு
5.விலங்கு ஆரோக்கியம்
இடுகை நேரம்: ஜூலை-07-2022
