வீடு

வெப்பமான கோடையில், ஒரு குவளை குளிர்ந்த தயிர் பானத்தையோ அல்லது மென்மையான ஐஸ்கிரீமையோ சுவைத்து மகிழ்வது இந்தப் பருவத்திற்கு அவசியமான ஒன்றாகும்.

சுவையான பால் பொருட்களை உருவாக்க, அதன் பதம் மிக முக்கியம். அந்தச் சரியான பதத்தை அடைய ஜெலட்டின் உங்களுக்கு உதவுகிறது.

ஜெலட்டின் இதை தண்ணீருடன் கலக்கலாம், மேலும் இது ஒரு பன்முகப் பயன்பாடுள்ள குழம்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தி ஆகும். இது "எண்ணெய்" சுவையை ஒத்திருக்கிறது, மேலும் குறைந்த கொழுப்பு, அரை கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பற்ற தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் ஏற்றது. மற்ற சேர்க்கைகள் எதுவும் தேவையின்றி, இது கொழுப்பற்ற ஐஸ்கிரீமை முழு கொழுப்பு ஐஸ்கிரீமைப் போல மென்மையாக்குகிறது. ஜெலட்டினின் தனித்துவமான சிறந்த நுரை உருவாக்கும் மற்றும் நிலைப்படுத்தும் பண்புகள், மூஸ் மற்றும் நன்கு அடிக்கப்பட்ட கிரீம்கள் போன்ற பால் பொருட்களை அறை வெப்பநிலையில் நிலையாக வைத்திருக்கவும், வாயில் ஒரு இனிமையான உணர்வை வழங்கவும் உதவுகின்றன.

அப்படியானால், பால் சார்ந்த பயன்பாடுகளில் ஜெலட்டின் இவையனைத்தையும் எவ்வாறு சாதிக்கிறது?

• தயிர் நீர் பிரிதலைத் தடுக்கிறது

ஜெலட்டின் பல்வேறு பால் பொருட்களின் இயற்கையான தன்மையை மேம்படுத்தி நிலைப்படுத்துகிறது. உதாரணமாக, இது தயிரை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும் அல்லது கெட்டியாக்கும், மேலும் சீஸை எளிதாகத் தடவவும் உதவும். தயிரில், ஜெலட்டின் ஒரு பாதுகாப்பு கூழ்மமாகச் செயல்பட்டு, தயிர் நீர் பிரிவதைத் தடுக்கிறது; அதாவது, மோர் வீழ்படிவாவதையும் கேசீன் சுருங்குவதையும் தடுத்து, அதன் மூலம் திடப் பகுதி திரவப் பகுதியிலிருந்து பிரிவதைத் தடுத்து, இறுதிப் பொருளின் திசு நிலையையும் நிலைத்தன்மையையும் மேம்படுத்துகிறது. எனவே, உங்கள் பொருளின் பதம் கிட்டத்தட்ட கிரீம் போலவோ அல்லது திடமாகவோ இருக்க வேண்டும் என நீங்கள் விரும்பினாலும், அதை உங்களால் செய்ய முடியும்.