வீடு

கொலாஜன் என்பது உடலில் அதிக அளவில் இருக்கும் புரதமாகும், மேலும் ஜெலட்டின் என்பது கொலாஜனின் சமைத்த வடிவமாகும்.எனவே, அவை பல பண்புகளையும் நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளன.
இருப்பினும், அவற்றின் பயன்பாடு மற்றும் பயன்பாடு பெரிதும் மாறுபடும்.எனவே, அவை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படாமல் இருக்கலாம் மற்றும் உங்கள் தேவைகளைப் பொறுத்து நீங்கள் ஒன்று அல்லது மற்றொன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
இந்த கட்டுரையில் கொலாஜன் மற்றும் ஜெலட்டின் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடுகள் மற்றும் ஒற்றுமைகள் ஆகியவற்றைப் பார்க்கிறது.
உங்கள் உடலில் அதிக அளவில் உள்ள புரதமாக, கொலாஜன் உங்கள் புரதத் திணிப்பில் தோராயமாக 30% ஆகும்.முதன்மையாக தோல், மூட்டுகள், எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் போன்ற இணைப்பு திசுக்களில் காணப்படுகிறது, இது உங்கள் உடலுக்கு கட்டமைப்பு, வலிமை மற்றும் நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது.
மறுபுறம், ஜெலட்டின் என்பது ஒரு புரதப் பொருளாகும், இது கொலாஜனை ஓரளவு உடைக்க வெப்பப்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது விலங்குகளின் தோல்கள் அல்லது எலும்புகளை வேகவைத்தல் அல்லது சமைத்தல் போன்றவை.
பின்வரும் அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, இந்த ஒத்த புரதங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது 2 தேக்கரண்டி (14 கிராம்) உலர்ந்த மற்றும் இனிக்காத கொலாஜன் மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றை ஒப்பிடுகிறது.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கொலாஜன் மற்றும் ஜெலட்டின் இரண்டும் கிட்டத்தட்ட 100% புரதம் மற்றும் ஒரு சேவைக்கு இந்த ஊட்டச்சத்தின் கிட்டத்தட்ட அதே அளவு வழங்குகின்றன.
அவை அமினோ அமிலங்களின் ஒத்த கலவையைக் கொண்டுள்ளன, புரதங்களின் கட்டுமானத் தொகுதிகள் என்று அழைக்கப்படும் கரிம சேர்மங்கள், இதில் மிகவும் பொதுவான வகை கிளைசின் ஆகும்.
மறுபுறம், அவை விலங்கு மூலத்தைப் பொறுத்தும் ஜெலட்டின் பிரித்தெடுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் முறையைப் பொறுத்தும் சிறிது வேறுபடலாம்.கூடுதலாக, சில வணிக ஜெலட்டின் தயாரிப்புகளில் கூடுதல் சர்க்கரைகள் மற்றும் செயற்கை நிறங்கள் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன, இது ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக பாதிக்கும்.
கொலாஜன் உங்கள் உடலில் அதிக அளவில் இருக்கும் புரதம், மற்றும் ஜெலட்டின் என்பது கொலாஜனின் உடைந்த வடிவமாகும்.எனவே, அவை உண்மையில் அதே ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன.
கொலாஜன் மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவை அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துத் தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, முதன்மையாக அவற்றின் தோல் மற்றும் மூட்டு ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக.
கொலாஜன் மற்றும் ஜெலட்டின் சருமத்தில் உள்ள கொலாஜன் உள்ளடக்கம் குறைவதால் வறட்சி, உரிதல் மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மை இழப்பு போன்ற தோல் வயதான அறிகுறிகளைக் குறைக்கும்.
கொலாஜன் மற்றும் கொலாஜன் பெப்டைட்களை (கொலாஜனின் சிதைந்த வடிவம்) உட்கொள்வது, தோலில் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் வயதான எதிர்ப்பு நன்மைகளை வழங்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
எடுத்துக்காட்டாக, பங்கேற்பாளர்கள் ஒரு நாளைக்கு 10 கிராம் வாய்வழி கொலாஜன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக் கொண்ட இரண்டு மனித ஆய்வுகள், முறையே 8 மற்றும் 12 வாரங்களுக்குப் பிறகு, தோல் ஈரப்பதத்தில் 28% அதிகரிப்பு மற்றும் கொலாஜன் துண்டுகளில் 31% குறைவு-கொலாஜன் வெகுஜன இழப்பைக் காட்டுகிறது.
இதேபோல், 12 மாத விலங்கு ஆய்வில், மீன் ஜெலட்டின் எடுத்துக்கொள்வதால் தோல் தடிமன் 18% மற்றும் கொலாஜன் அடர்த்தி 22% அதிகரித்துள்ளது.
மேலும் என்ன, கொலாஜன் தோல் கட்டமைப்பின் மற்றொரு முக்கிய அங்கமான ஹைலூரோனிக் அமிலத்தின் அளவை அதிகரிக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, இது புற ஊதா கதிர்வீச்சினால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாப்பதில் ஒரு பயனுள்ள பங்கைக் குறிக்கிறது.
இறுதியாக, 105 பெண்களிடம் 6 மாத கால ஆய்வில், தினசரி 2.5 கிராம் கொலாஜன் பெப்டைட்களை உட்கொள்வது, செல்லுலைட்டைக் குறைப்பதன் மூலம் சருமத்தின் தோற்றத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, ஆனால் இந்த விளைவை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
கொலாஜன் மற்றும் ஜெலட்டின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் உடற்பயிற்சியால் தூண்டப்படும் மூட்டு தேய்மானம் மற்றும் கீல்வாதம், வலி ​​மற்றும் இயலாமைக்கு வழிவகுக்கும் ஒரு சீரழிவு மூட்டு நோயாகும்.
இந்த புரதங்கள் வாய்வழியாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது குருத்தெலும்புகளில் சேர்வதன் மூலம் மூட்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம், இதனால் வலி மற்றும் விறைப்புத்தன்மை குறைகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
எடுத்துக்காட்டாக, கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்ட 80 நோயாளிகளின் 70-நாள் ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு 2 கிராம் ஜெலட்டின் சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக் கொண்டவர்கள், கட்டுப்பாடுகளுடன் ஒப்பிடும்போது வலி மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றங்களை அனுபவித்தனர்.
இதேபோல், 94 விளையாட்டு வீரர்களின் 24 வார ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு 10 கிராம் கொலாஜன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக் கொண்டவர்கள் மூட்டு வலி, இயக்கம் மற்றும் வீக்கம் ஆகியவற்றில் கட்டுப்பாடுகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறிப்பிடத்தக்க குறைப்புகளை அனுபவித்தனர்.
கொலாஜன் மற்றும் ஜெலட்டின் தோல், மூட்டு, குடல் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும், அதனால்தான் அவை அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துத் தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
கொலாஜன் அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் 3 சங்கிலிகளின் மூன்று ஹெலிக்ஸால் ஆனது, ஒவ்வொன்றும் 1,000 அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.
இதற்கு நேர்மாறாக, கொலாஜனின் பிளவுபட்ட வடிவமான ஜெலட்டின், பகுதி நீராற்பகுப்பு அல்லது துண்டு துண்டாக மாறுகிறது, அதாவது இது அமினோ அமிலங்களின் குறுகிய சங்கிலிகளால் ஆனது.
இது தூய கொலாஜனை விட ஜெலட்டின் ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது.இருப்பினும், கொலாஜன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பெரும்பாலும் கொலாஜன் பெப்டைடுகள் எனப்படும் கொலாஜனின் முழு ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட வடிவத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை ஜெலட்டின் விட ஜீரணிக்க எளிதானவை.
கூடுதலாக, கொலாஜன் பெப்டைடுகள் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் கரையக்கூடியவை.மாறாக, ஜெலட்டின் பெரும்பாலான வடிவங்கள் சூடான நீரில் மட்டுமே கரைகின்றன.
ஜெலட்டின், மறுபுறம், கொலாஜன் பெப்டைட்கள் இல்லாத, அதன் ஜெல் பண்புகளால் குளிர்விக்கப்படும் போது கெட்டியாகும் ஜெலட்டை உருவாக்கலாம்.அதனால்தான் அவை ஒன்றுக்கொன்று மாற்ற முடியாதவை.
கொலாஜன் மற்றும் ஜெலட்டின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் தூள் மற்றும் துகள் வடிவில் காணலாம்.ஜெலட்டின் செதில்களாகவும் விற்கப்படுகிறது.
கொலாஜன் மற்றும் ஜெலட்டின் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு முக்கியமாக அவற்றின் இரசாயன அமைப்பு காரணமாகும், இது கொலாஜனை சூடான அல்லது குளிர்ந்த நீரில் முழுமையாக கரையச் செய்கிறது, அதே நேரத்தில் ஜெலட்டின் குளிர்ச்சியின் போது கெட்டியாகும் ஜெலட்டை உருவாக்குகிறது.
கொலாஜன் மற்றும் ஜெலட்டின் இரண்டும் வாய்வழியாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது அதிக உயிர் கிடைக்கும், அதாவது அவை உங்கள் செரிமான அமைப்பால் திறம்பட உறிஞ்சப்படுகின்றன.
கொலாஜன் முக்கியமாக அதிக செரிமான உணவு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.நீங்கள் அதை உங்கள் காபி அல்லது தேநீரில் சேர்க்கலாம், மிருதுவாக்கிகளாக கலக்கலாம் அல்லது சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களில் அவற்றின் நிலைத்தன்மையை மாற்றாமல் கலக்கலாம்.
மாறாக, ஜெலட்டின், அதன் ஜெல்-உருவாக்கும் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது, பல சமையல் பயன்பாடுகளையும் பயன்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது.உதாரணமாக, நீங்கள் வீட்டில் ஜெல்லி மற்றும் ஃபட்ஜ் செய்ய அல்லது சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்ஸை தடிமனாக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
இருப்பினும், உங்கள் புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க நீங்கள் விரும்பினால், கொலாஜன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் நீங்கள் அதிக நன்மைகளைப் பெறுவீர்கள்.
இதற்குக் காரணம், கொலாஜன் சப்ளிமெண்ட் லேபிள் நீங்கள் எவ்வளவு எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள் என்பதைக் காண்பிக்கும், இது உங்கள் உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பதை எளிதாக்குகிறது, அதேசமயம் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் அந்தப் படிவத்தைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் குறைவான ஜெலட்டின் உட்கொள்ளலாம்.
கொலாஜன் மற்றும் ஜெலட்டின் இடையே நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், அவை எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைக் கவனியுங்கள்.கொலாஜன் முக்கியமாக உணவு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே சமயம் ஜெலட்டின் சமையலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.