வீடு

ஜெலட்டின் முதலில் மனித மூதாதையர்களின் உணவில் சேர்க்கப்பட்ட ஜெலட்டின், தற்போது பல்வேறு துறைகளில் நூற்றுக்கணக்கான பங்குகளை ஆற்றியுள்ளது. அப்படியென்றால், இந்த மாயாஜால மூலப்பொருள் வரலாற்றின் மாற்றங்களைக் கடந்து தற்காலத்திற்கு எப்படி வந்தது?

இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், தொழில்துறை தொழில்நுட்பத்தில் ஏற்பட்ட முன்னேற்றங்கள், தானியங்கி உற்பத்தி செயல்முறைகளுக்குப் புதிய வாய்ப்புகளைத் திறந்தன. ஜெலட்டினை மக்கள் பயன்படுத்தியதும், அதன் வளர்ச்சியும் இந்தப் போக்கில் இணைந்தன. முதல் தானியங்கி ஜெலட்டின் கடின காப்ஸ்யூல் உற்பத்தி வரிசை 1913-ல் நிறுவப்பட்டது. பின்னர், தொழில்நுட்பத்தின் விரைவான வளர்ச்சியுடன், ஜெலட்டின் கம்மீஸ், ஜெல்லிகள் போன்ற பிற பயன்பாடுகளில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக விரைவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு, உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. அக்காலத்தில், உலகின் பெரும்பாலான ஜெலட்டின் பிரான்ஸ் மற்றும் ஜெர்மனியில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. அவற்றுள், பிரான்சில் ஜெலட்டின் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டின் வரலாற்றைக் குறிப்பிடுவது குறிப்பிடத்தக்கது; நெப்போலியன் வீரர்களுக்கு உணவுப் பொருளாக ஜெலட்டினை (கொலாஜன்) பயன்படுத்த முயன்றது முதல், பிரெஞ்சு வேதியியலாளர் ஜீன் டாசே இறைச்சிக்குப் பதிலாக ஜெலட்டினைப் பயன்படுத்தும் சாத்தியக்கூறு குறித்து மேற்கொண்ட ஆராய்ச்சி வரை இதன் வரலாறு நீள்கிறது. ஜெலட்டின் குறித்த விழிப்புணர்வு மற்றும் அதன் பயன்பாட்டு வளர்ச்சிக்கு பிரெஞ்சுக்காரர்கள் பெரும் பங்களிப்புகளைச் செய்துள்ளனர்.கொலாஜன்.