நுண் உறைப்பூச்சுகளுக்கான ஜெலட்டின்
எங்கள் ஜெலட்டின், செயல்படும் மூலப்பொருட்களைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு சிறந்த பிணைப்பு மற்றும் பூச்சுப் பொருளாகும். அதன் குழம்பாக்கும் பண்புகளின் மூலம் நுண்குமிழிகள் இயற்கையாகவே உருவாகின்றன. அதன் சிறந்த கரைதிறன், பயன்படுத்தும் இடத்திலேயே மருந்தைச் செலுத்துவதை மேம்படுத்துகிறது.
உணவுத் தொழிலைப் பொறுத்தவரை, நுண்குமிழிகள் தூய இயற்கை சுவையூட்டும் மூலப்பொருட்களையும், உடலியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களையும் உணவு அமைப்புக்குள் கொண்டு செல்லவும், உடலியல் செயல்பாட்டைப் பராமரிக்கவும் உதவுகின்றன. இதனால் பல பாரம்பரிய செயல்முறைகள் எளிமையாக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில், பல தொழில்நுட்பச் சிக்கல்களை வழக்கமான தொழில்நுட்ப வழிமுறைகளைக் கொண்டே தீர்க்கவும் இது வழிவகுக்கிறது.
1. தூளைச் சேமிப்பதும், வாயு மற்றும் திரவ மூலப்பொருட்களைத் திடப்பொருட்களாக மாற்றுவதும் எளிதில் செயலாக்கக் கடினமானதாகும். எனவே, அவற்றின் கரைதிறன், பாய்வுத்தன்மை மற்றும் சேமிப்பு நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, தூள் சாரம், தூள் சமையல் எண்ணெய், தூள் எத்தனால் போன்றவை. உதாரணமாக, அடுப்படியிலிருந்து எடுக்கப்படும் திரவ எண்ணெயுடன், பொருத்தமான மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுத்து, நுண்குமிழித் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் திடமான தூள் எண்ணெயை உற்பத்தி செய்ய முடியும். இது பல்வேறு உணவு மூலப்பொருட்களில் சேர்ப்பதற்கு மிகவும் வசதியானது. வெளிநாடுகளில், உணவுத் தொழிலின் மூலப்பொருளாக சுமார் டஜன் கணக்கான நுண்குமிழித் தூள் எண்ணெய் தயாரிப்புகள் இருப்பதாகவும், அவை அனைத்து வகையான ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய உணவுகள் அல்லது செயல்பாட்டு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுவதாகவும் கூறப்படுகிறது.
2. ஆவியாதலைக் குறைத்தல்: சுவைக் கூறுகள் ஆவியாவதைத் தடுத்து, சுவை இழப்பைக் குறைக்கவும்.
3. ஃபெரஸ் சல்பேட், ஆஸ்பிரின் மற்றும் உறையிடப்பட்ட பிற மருந்துகள் போன்ற உணவுச் சேர்க்கைகளின் நச்சுத்தன்மையைக் குறைப்பதன் மூலம், இரைப்பை குடல் பக்க விளைவுகளைக் குறைத்து, அவற்றின் வெளியீட்டு வேகத்தைக் கட்டுப்படுத்தலாம். மருந்துத் தொழிலைப் பொறுத்தவரை, குறிப்பிட்ட திசையில் வெளியாகும் விளைவை அடைவதற்காக, இலக்குத் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய நுண்குமிழித் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
4. நுண்குமிழிப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல உணவுச் சேர்க்கைகளுக்குப் பிறகு, பொருளின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துவதற்காக (எளிதில் ஆக்ஸிஜனேற்றம் அடைதல், ஒளிச் சிதைவை எளிதில் காணுதல், வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தின் தாக்கம்), அதன் பாதுகாப்புச் சுவர் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது, புற ஊதா ஒளி, வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் போன்றவற்றின் விளைவுகளைத் தவிர்க்கிறது அல்லது குறைக்கிறது, ஊட்டச்சத்து இழப்பு ஏற்படாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது, மேலும் அதன் சிறப்புச் செயல்பாடும் பாதிக்கப்படுவதில்லை.
5. நுண்குமிழித் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, பொருந்தாத மூலப்பொருட்களைச் சீராகக் கலக்க முடியும். ஒன்றுடன் ஒன்று வினைபுரியக்கூடிய கூறுகள் தனித்தனியாக நுண்குமிழிப் பொருட்களாக மாற்றப்படுவதால், அவை ஒரு அமைப்பில் நிலையாக இருக்கின்றன. மேலும், உணவுப் பொருட்களின் சுவையையும் ஊட்டச்சத்தையும் மேம்படுத்தி அதிகரிப்பதற்காக, பல்வேறு பயனுள்ள மூலப்பொருட்கள் உரிய நேரத்தில், வரிசையாக வெளியிடப்படுகின்றன.
