இனிப்பு மற்றும் மிட்டாய் துறையில், கம்மீஸ், மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் பழங்களின் உற்பத்தியில் ஜெலட்டின் இன்றியமையாத பொருளாகும்.ஜெலட்டின்இனிப்புகள்.ஒரு ஜெல் உருவாக்கும் அதன் திறன் கம்மிகளுக்கு அவற்றின் சிறப்பியல்பு அமைப்பு மற்றும் மெல்லும் உணர்வை வழங்குகிறது, மேலும் மார்ஷ்மெல்லோக்களுக்கு அவற்றின் ஒளி, காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது.மியூஸ்கள், பன்னாகோட்டா மற்றும் கஸ்டர்டுகளில் கிரீமி, மென்மையான அமைப்பை உருவாக்கவும், இந்த சுவையான உணவுகளுக்கு உடல் மற்றும் நிலைப்புத்தன்மையை சேர்ப்பதற்கும் ஜெலட்டின் அவசியம். ஆஸ்பிக்கிலிருந்து, இறைச்சி, கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளை இணைக்கவும், சூப்களை கெட்டிப்படுத்தவும், நிலைப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சுவையான ஜெலட்டின் உணவாகும். , சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகள், ஜெலட்டின் இந்த சமையல் படைப்புகளில் தேவையான அமைப்பு மற்றும் வாய் உணர்வை அடைவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.தெளிவான, உறுதியான ஜெல்லை உருவாக்கும் அதன் திறன், கவர்ச்சிகரமான அடுக்கு அமைப்புகளையும் சுவைகளையும் வழங்கும் டெரின்கள் மற்றும் பேட்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.பால் தொழிலில், ஜெலட்டின் பெரும்பாலும் தயிர் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது மோர் பிரிவதைத் தடுக்கும் அதே வேளையில் மென்மையான, கிரீமி அமைப்பைக் கொடுக்கும்.கூடுதலாக, சீஸ் தயாரிப்பில் ஜெலட்டின் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கவும், இறுதிப் பொருளின் உறுதித்தன்மை மற்றும் துண்டாக்கும் தன்மையை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.ஜெலட்டின் பயன்பாடு பானங்களின் உற்பத்திக்கும் நீட்டிக்கப்படுகிறது.இது ஒயின் மற்றும் சாறு தெளிவுபடுத்தும் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, திறம்பட அசுத்தங்களை நீக்குகிறது மற்றும் மென்மையான, தெளிவான தோற்றத்தை உருவாக்குகிறது.கூடுதலாக, நுரையை உறுதிப்படுத்தவும், வாய் உணர்வை மேம்படுத்தவும் மற்றும் பீரின் ஒட்டுமொத்த தரத்தை மேம்படுத்தவும் சில வகையான பீர் தயாரிப்பில் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது.பேக்கரி மற்றும் பேஸ்ட்ரி உலகில், ஜெலட்டின் பெரும்பாலும் பளபளப்பான மேற்பரப்பை வழங்கும் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும், பைகள், பச்சரிசிகள் மற்றும் பழ மேல்புறங்களில் பளபளப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கவும் மற்றும் உறைபனி மற்றும் உறைபனியின் மென்மையான அமைப்பை பராமரிக்கவும் செயல்படுகிறது.இறைச்சி பொருட்கள் தயாரிப்பில், ஜெலட்டின் ஒரு பைண்டர் மற்றும் டெக்ஸ்டுரைசிங் ஏஜெண்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது டெலி இறைச்சிகளின் உறுதியான மற்றும் துண்டுத்தன்மைக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் தொத்திறைச்சி மற்றும் பஜ்ஜிகளின் ஜூசி மற்றும் வாய் உணர்வை மேம்படுத்துகிறது.நேரடி சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக, காப்ஸ்யூல்கள், மாத்திரைகள் மற்றும் பூச்சுகளை உருவாக்கும் திறன் மற்றும் மூட்டு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதில் மற்றும் தோல் மற்றும் முடியை வலுப்படுத்துவதில் அதன் சாத்தியமான பங்கின் காரணமாக, உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் மருந்துகளை தயாரிப்பதில் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது.சுருக்கமாக, ஜெலட்டின் சமையல் பயன்பாடுகள் வேறுபட்டவை மற்றும் தொலைநோக்குடையவை, மேலும் அதன் தனித்துவமான செயல்பாட்டு பண்புகள் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் உணவு வகைகளை உருவாக்க பங்களிக்கின்றன.மிட்டாய் முதல் சுவையான உணவுகள் வரை, பால் பொருட்கள் முதல் பானங்கள் வரை, வேகவைத்த பொருட்கள் முதல் இறைச்சி பொருட்கள் வரை, ஜெலட்டின் பல்துறை அதை உணவுத் துறையில் மதிப்புமிக்க மூலப்பொருளாக ஆக்குகிறது.
